فيما يلي الخطوات اللازمة لتحديد الكمية الصحيحة لامتصاص الأكسجين لتخزين الأغذية:
1. تحديد حجم الحاوية: قم بقياس الحجم الداخلي للحاوية التي ستستخدمها لتخزين الطعام. يتم قياس هذا الحجم عادةً بالبوصة المكعبة (in³) أو باللتر (L). يعد حجم الحاوية العامل الأكثر أهمية في تحديد الحجم الصحيح لممتص الأكسجين.
2. احسب محتوى الأكسجين: افترض أن الحاوية المغلقة تحتوي على 21% أكسجين من حيث الحجم، وهو نفس محتوى الهواء العادي. لحساب إجمالي محتوى الأكسجين في الحاوية، اضرب حجم الحاوية في 0.21.
على سبيل المثال، حاوية سعة 1 لتر (1000 سم³) ستحتوي على 210 سم³ من الأكسجين (1000 سم³ × 0.21=210 سم³).
3. حدد حجم ممتص الأكسجين المناسب: يتم تصنيف ممتصات الأكسجين حسب كمية الأكسجين التي يمكنها إزالتها، عادةً بالسنتيمتر المكعب (سم³). قم بمطابقة حجم ممتص الأكسجين مع محتوى الأكسجين المحسوب في الحاوية.
بالنسبة للمثال المذكور أعلاه والذي يبلغ 1 لتر، ستحتاج إلى جهاز امتصاص أكسجين مصمم لإزالة ما لا يقل عن 210 سم³ من الأكسجين.
تأتي أجهزة امتصاص الأكسجين بأحجام شائعة مثل 100 سم مكعب، و300 سم مكعب، و500 سم مكعب، وما إلى ذلك. من الأفضل اختيار الحجم التالي الأعلى من محتوى الأكسجين المحسوب لديك.
4. مراعاة الفراغ الموجود في الجزء العلوي من حاويات الطعام: غالبًا ما تحتوي حاويات الطعام على فراغ في الجزء العلوي من الحاوية. ويحتوي هذا الفراغ أيضًا على أكسجين يحتاج إلى إزالته. وكقاعدة عامة، أضف 50 سم3 من سعة امتصاص الأكسجين لكل لتر من الفراغ الموجود في الجزء العلوي من الحاوية.
على سبيل المثال، إذا كانت الحاوية سعة 1 لتر تحتوي على 200 سم³ من المساحة الحرة، فسوف تضيف 100 سم³ إضافية (200 سم³ / 1 لتر * 50 سم³/لتر) إلى حجم ممتص الأكسجين.
5. ضبط محتوى الرطوبة في الطعام: قد تتطلب بعض الأطعمة ذات الرطوبة العالية مثل اللحوم الطازجة ما يصل إلى 20% من سعة امتصاص الأكسجين. إذا كنت تخزن أطعمة ذات رطوبة عالية، فقم بزيادة حجم ممتص الأكسجين بنسبة 20%.
ستساعدك اتباع هذه الخطوات على ضمان اختيار الحجم الصحيح لامتصاص الأكسجين لإزالة الأكسجين من حاوية تخزين الطعام بشكل فعال. سيؤدي هذا إلى زيادة العمر الافتراضي للأطعمة المخزنة.
